Si entendemos al conocimiento como un medio totalmente necesario para la transformación social, es imposible pensar en un desarrollo productivo que no contenga a éste como factor clave.
El acceso democrático al conocimiento y sobre todo su transferencia son dos aspectos fundamentales para entender el contexto en el que se vive y de esta manera proponer formas, métodos, desarrollos que a través de su implementación lleven a solucionar problemas sociales y económicos.
En este sentido hay una palabra clave que se suma que es la “vinculación”. Vincular sectores relacionados al conocimiento con sectores productivos, puede entenderse como una acción necesaria para encaminarse hacia esa mencionada transformación social.
Así, conocimiento e innovación se transforman en el motor para el desarrollo social, económico, educativo y productivo de una provincia, región o país.
De esta manera lo entiende el Gobierno de la provincia de Córdoba, quien constantemente propicia espacios y programas relacionados a la apropiación de conocimiento, a su democratización y por supuesto a la vinculación entre sectores.
No hay que perder de vista que Córdoba cuenta con un reconocido sistema científico y tecnológico, que la pone en condiciones inmejorables de ser protagonista en la denominada revolución científica tecnológica o también mencionada como la revolución basada en el conocimiento.
El modelo Demo Day
El Ministerio de Ciencia y Tecnología de Córdoba ha adoptado una modalidad denominada “Demo Days”. Específicamente son eventos orientados a la vinculación efectiva entre los sectores industriales y productivos particulares y start-ups, empresas de base tecnológica, grupos de investigación, emprendedores y prestadores de servicios tecnológicos de la provincia que ofrezcan desarrollos, productos, servicios y soluciones innovadoras basadas en ciencia y tecnología.
La dinámica de estos encuentros, presenciales, se centra en presentaciones tipo pitch por parte de quienes ofrecen sus soluciones innovadoras, hacia un público conformado principalmente por representantes de los sectores productivos. Luego de concluida la ronda de presentaciones, de aproximadamente una hora de duración, se dispone un espacio abierto para el intercambio y la vinculación entre los participantes.
En el mes de mayo, en la localidad de Freyre, se llevó a cabo un nuevo “Demo Day” destinado a desarrollos para la cadena de valor de la industria láctea de la región centro, en el que participaron proyectos de emprendedores y centros de Córdoba y Santa Fe.
De esta manera 15 experiencias relacionadas a la cadena productiva de lácteos fueron presentadas a los participantes de la jornada, con el objetivo de contribuir al desarrollo del sector a partir de la aplicación de ciencia y tecnología para la innovación y adquisición de capacidades competitivas a nivel regional. Luego de las presentaciones, representantes de empresas e instituciones científicas, iniciaron la vinculación con los expositores.
Los proyectos presentados
Alytix Biotech: desarrollo de plataforma bacteriófagos orientado al diseño de productos para el tratamiento de infecciones bacterianas, incluidas las resistentes a los antibióticos.
Pauer Bio+Agro: proveedores de soluciones integrales para la producción de agroalimentos. Acompañamos al sector desde la preparación de la tierra y siembra de cultivos, pasando por la nutrición y confort de los animales, hasta la industrialización de la materia prima para llegar a los productos terminados de consumo humano.
CheqTambo: herramienta digital para establecimientos lecheros que facilita la implementación de las buenas prácticas
Facultad de Ciencias Agrarias – UNL: análisis de desechos pecuarios + Asistencia Tecnológica para la optimización de la producción lechera – presentación de la App Web COSTOS para estimar costo de producción de manera rápida.
Elevalactea: Aplicaciones biotecnológicas para valorizar efluentes apostando a una economía circular. Es una startup destinada a disminuir el impacto ambiental que genera el lactosuero.
Instituto de Tecnología de los Alimentos, Facultad de Ingeniería Química-UNL: asesoramiento en líneas de procesos, desarrollo de productos y técnicas analíticas, e investigación en desarrollo de Productos Lácteos Funcionales.
Ingenium: proyectos y asesoramientos en áreas como cálculo, dimensionamiento, optimización y manejo de plantas de efluentes, elaboración de planos de las mismas, toma de muestras, elaboración de documentos y representación frente a la entidad gubernamental correspondiente.
Rock River: análisis nutricional de forrajes y materia fecal bovina utilizando la tecnología indirecta de evaluación “Espectroscopia por infrarrojo cercano” (NIRS).
Instituto de Lactología Industrial (INLAIN), FIQ – UNL-CONICET: actividad científica y tecnológica orientada hacia la leche y los productos lácteos, principalmente quesos, para lograr resultados que mejoren los procesos y eleven la calidad de los productos y la materia prima.
Factoris: plataforma que integra y optimiza el mantenimiento con la producción en la Industria, con la posibilidad, a través de un dispositivo IIoT (Internet de las Cosas Industrial).
Cámara Argentina de Fabricantes y Proveedores de Equipamientos, Insumos y Servicios para la Cadena Láctea (CAFyPEL): aborda, a través de su Plan de acción 2019-2023, problemáticas puntuales que atentan contra la competitividad de los diferentes sectores de la cadena láctea argentina.
Biofeed Tech SAS: empresa que desarrolla biotecnología para producir probióticos y posbióticos bioterapéuticos, vehiculizados a través de los alimentos.
Grupo Boss & AEB: solución integral a la problemática de hongos y levaduras en la industria alimenticia, mediante la aplicación de productos en distintas etapas de la producción.
Punto Sim: desarrollo de sistema que le permite medir y mejorar la productividad en tambos.
Incuba INTA Santa Fe: desarrollo de queso enriquecido con fitoesteroles y antioxidantes naturales.
